作为温州生食海鲜的代表，蟹肉晶莹如琼脂，蟹膏剔透如琥珀，咸鲜微辣，是考验食材新鲜度和厨师技艺的终极菜品。
制作关键：选用活梭子蟹，用黄酒、酱油、醋等调料腌制，讲究“活杀现腌”，时间精确到分钟。
美食攻略：温州大排档是品尝江蟹生的好去处，搭配米饭绝佳，是老饕们的最爱。
