这个是很多地方都没有的，现在温州也是很少有买到的。九层糕的独特之处不仅在于它的外形，更在于它承载的匠心与时光的味道。老一辈的温州人常说，制作九层糕需要"九蒸九晾"，每一层米浆都要在竹笼里耐心等待蒸汽的轻抚，待其微微凝固后，才能浇上下一层。这种近乎固执的工序，让米香在层层叠叠中沉淀出绵密的层次感——最上层带着竹屉的清香，中间层保留着米浆的甘甜，底层则因久蒸而泛出琥珀色的焦糖光泽。
